Selbstgemachter Eierlikör als Weihnachtsgeschenk

Eierlikör

Eierlikör oder "Eierpunsch" wird traditionell in der Weihnachtszeit serviert. Er wird gekühlt serviert, kann aber auch zu Heißgetränken wie Bombardino oder algerischem Kaffee zugesetzt werden. Es kann auch bei der Zubereitung von Süßigkeiten (Bienenstöcken) verwendet werden.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Menge: 1 Liter

Grundstoffe:

• 250 ml ungesüsste Kondensmilch
• 250 ml Vollmilch
• 250 ml Schlagsahne (33%)
• 1 Stk. Vanilleschote
• 250 g Grieß-Zucker
• 5 Stk. Eigelb
• 200-300 ml Rum (je nach Geschmack)

Vorgehensweise:

Die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen zu einem luftigen, hellen Schaum schlagen. Dann die Sahne, die Milch, die Kondensmilch und Vanilleschotenmark hinzufügen.

Die Mischung in einen Topf geben und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Sobald sie eine Dichte erreicht hat, die einem dünneren Pudding ähnelt, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.

Zum Schluss Rum nach Geschmack unterrühren. Den fertigen Likör füllen Sie in gründlich gewaschene Glasflaschen, in denen wir den Eierlikör abkühlen lassen.

Für einen festlicheren Look können wir die Flasche mit einer Zierschleife, einem Widmungsschild und einem Fichtenzweig verzieren. Auf diese Weise zubereiteter Likör hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat, verschwindet aber meist viel schneller.

Tipps:

Was tun, wenn der Likör nach dem Abkühlen zu dickflüssig ist? Alles, was Sie tun müssen, ist, mehr Rum hinzuzufügen, um das Problem zu beheben.